ビタミンAに変化するプロビタミンA｢βカロテン｣の効果

　野菜、果物、海藻などに色素として含まれるカロテノイドの一つで、プロビタミンAともいわれています。
　カロテノイドにはα-、β-、γ-カロテン、リコピンなどの種類がありますが、いずれも体内でビタミンAに変化し、免疫力の増加、皮膚や粘膜の増強、老化防止、がん、動脈硬化、心臓病，眼病，風邪などの予防に効果があるといわれています。（近藤雅雄、2015年7月10日掲載）