ニンニクに含まれる｢スコルジン｣でコレステロール排除

　ニンニクに含まれる無臭な有効成分で、エネルギーの燃焼促進作用、末梢血管拡張作用、血中コレステロール低下作用などの作用が知られている。
　また、ニンニクには機能性成分としてアリイン、ビタミンB群やリン、カリウムなどの成分も豊富に含まれ、とくにビタミンB6の含有量が非常に多い。一方でカロテン（ビタミンA）、ビタミンD・Kなどの溶脂性ビタミンはほとんど含まれていない。